Desayuno de campeones: hotcakes de limón con semillas de amapola que son puro amor por las mañanas. 🥞💛 ¡La receta perfecta para empezar el día con alegría! 🍋🌼
Vas a necesitar:
- 2 huevos
- 1 taza de harina de quinoa
- 1/2 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de harina de tapioca
- 2 cucharaditas de harina de coco
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de plátano machacado
- 1/4 taza de yogur
- 1 taza de leche de almendra
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente 2 limones)
- 1 cucharada de semillas de amapola
- yogurt
- zarzamoras
- miel maple
1.-En un bowl grande, mezcla las harinas, el polvo de hornear, la canela y la sal.
2.- En otro bowl bate los huevos, el plátano, el yogur, la leche, el aceite, el jugo de limón y la vainilla. Luego, vierte la mezcla en los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa suave.
3.- Agrega la ralladura de limón y las semillas de amapola.
4.- Calienta un sartén y unta ligeramente el sartén con ghee.
5.- Cocina los hotcakes hasta que aparezcan burbujas pequeñas alrededor de los bordes, aproximadamente 2-3 minutos.
6.- Voltea y cocina por 1-2 minutos más hasta que los lados estén dorados.
7.- Repite hasta que no quede masa.
8.- Sirve con yogurt, zarzamoras y miel maple.
9.- ¡Disfruta!
